Felszelve 1 kg sertéslapockát, 20 dkg szalonnát, meglocsoljuk 2 ek. zúzott fokhagymalével, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadva 1 fej aprított, kis zsírban párolt vöröshagymát, majoránnával, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Hideg helyre téve, pár órát állni hagyjuk. Ezután durvára darálva betöltjük a sertésgyomorba vagy – hólyagba. Felfüstöljük. A füstölt bendőt forrás előtt levő vízben kb. 1 órát főzzük. Ha nagyobb, akkor tovább, minden kg-ra még 30 percet számítva. Melegen és hidegen tálalható reszelt tormával vagy savanyú uborkával.