Hozzávalók
  • 3,5 kg csontos birkahús
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 4 dl lecsó
  • 3 dkg édes nemes fűszerpaprika
  • 1 dkg csípős fűszerpaprika
  • 2 g fehér bors
  • 3 g fűszerkömény (őrölt)
  • 0,5 dkg erős Pista
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 dl olíva olaj
  • 2 kg burgonya
  • 6 dkg só (összesen)

Egy nagy lábosban olajat forrósítunk és beleszórjuk a finomra vágott (apró kockára) vöröshagymát, kissé sózzuk aranysárgára pirítjuk és hozzá öntjük. A lecsót illetve a fűszerpaprikát jól elkeverjük, aztán beleöntjük a feldarabolt gondosan megmosott húst, tovább keverjük és kevés víz hozzáadásával 2-3 órán át főzzük (attól függően, hogy milyen korú volt a birka). Főzés közben beletörjük a fokhagymát, a főzés végén ízesítjük még fűszerköménnyel, fehér borssal, illetve ízlés szerint sóval, Erős Pistával.